Vins Alsace Jean-Paul Kaeffer - Rouge d'Alsace Pinot Noir élevé en fûts de chêne - 2004

Voici une belle représentation du savoir-faire alsacien en matière de vinification en rouge, ce qui demeure relativement rare dans cette région traditionnellement tournée vers les blancs. Cette cuvée 2004 du château Jean-Paul Kaeffer propose un Pinot Noir élevé en fûts de chêne, un choix qui suggère une volonté de donner au vin plus de structure, des notes boisées et une belle ampleur aromatique. Le millésime 2004, après une saison relativement fraîche, donne généralement des rouges à la fois fins et délicats, marqués par la fraîcheur et des tanins mesurés. L'élevage en barrique apporte quant à lui des touches de vanille, de sous-bois et une certaine profondeur au fruité du Pinot Noir, souvent évoquant la cerise, la groseille ou encore une pointe d’épices douces.

L'Alsace, adossée au massif des Vosges, bénéficie d’un microclimat particulièrement sec pour une région du nord-est de la France. Les pentes, les sols variés (allant du granite au calcaire en passant par des marnes et schistes) et l’exposition plein est participent à la complexité de ses vins. Si la région est renommée pour ses Rieslings, Gewurztraminers et Pinot Gris, son Pinot Noir gagne régulièrement en reconnaissance. Il exprime ici le raffinement qui fait la singularité des rouges alsaciens : une certaine légèreté, une fraîcheur marquée, et une aromatique très nette.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine de terroir délicate. Un magret de canard rôti, un veau aux morilles ou encore une tarte flambée revisitée façon forestière mettront en valeur sa finesse et ses arômes boisés tout comme un munster affiné. Les poissons de rivière, servis avec des champignons ou une sauce légère, peuvent également se révéler de belles alliances régionales.

Ce Pinot Noir d’Alsace se déguste idéalement entre 14 et 16°C, après, si possible, un léger passage en carafe qui permettra d’ouvrir son bouquet. Compte tenu de l’âge du vin, veillez à une température stable et servez-le dans de grands verres pour profiter pleinement de sa délicatesse aromatique.