Vins Alsace Domaine Lorentz - Cuvée des Templiers

La Cuvée des Templiers du Domaine Lorentz, proposée sous l’appellation Alsace, se distingue déjà par l’originalité d’un vin rouge dans une région majoritairement réputée pour ses vins blancs. En l’absence d’indication de millésime et de précision formelle sur les cépages composant cette cuvée, il est probable que l’on soit en présence d’un assemblage traditionnel pour la région, avec une nette prédominance de Pinot Noir, cépage rouge emblématique d’Alsace. À travers ce vin sec, le style recherché tend à valoriser la fraîcheur, des arômes délicats de fruits rouges, parfois accompagnés de nuances légèrement épicées et florales. La vinification chez Lorentz vise généralement à préserver la pureté du fruit et la souplesse du tannin, produisant un vin d’élégance et de finesse.

L’Alsace, située à l’extrémité nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence protectrice des Vosges qui offrent à la région un ensoleillement optimal et une faible pluviométrie. Les sols y sont très variés – marnes, calcaires, granits et schistes – permettant une grande diversité d’expressions. L’histoire viticole alsacienne, marquée par une tradition remontant à l’époque romaine, met habituellement en avant les cépages blancs, mais quelques terroirs permettent l’expression subtile des vins rouges, particulièrement sur des parcelles sélectionnées pour leur capacité à produire des vins élégants et équilibrés.

Pour les accords mets-vins, ce rouge d’Alsace se prête à merveille à des plats locaux comme la tarte flambée (flammekueche) agrémentée de lardons, des charcuteries fines ou une volaille rôtie. Il accompagnera également des mets plus universels tels qu’une quiche lorraine, un rôti de veau aux herbes ou un fromage à pâte molle comme le munster légèrement affiné. Sa fraîcheur et sa discrète structure tannique lui permettent aussi d’être appréciés sur des plats légèrement épicés ou à base de champignons.

Pour savourer au mieux la Cuvée des Templiers du Domaine Lorentz, il est conseillé de la servir entre 14 et 16°C, afin de préserver tout son éclat aromatique et sa finesse. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service peut également permettre au vin de s’épanouir pleinement.