Vins Alsace André Blanck - Sélection de grains nobles - 1989

La cuvée Sélection de Grains Nobles 1989 du domaine André Blanck est une magnifique expression du savoir-faire alsacien, signée par un producteur respecté de la région. Issue d’un millésime réputé pour sa belle maturité, cette cuvée appartient à la catégorie mythique des vins liquoreux d’Alsace, élaborés à partir de raisins récoltés de manière très tardive sous l’action de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre sucre et arômes. Les cépages exacts de cette cuvée ne sont pas précisés, toutefois, ce style est traditionnellement réalisé à partir de variétés nobles alsaciennes telles que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Muscat, qui offrent des profils aromatiques profonds, une grande richesse et une remarquable fraîcheur.

La région d’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, profite d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, tandis que ses sols variés (argilo-calcaires, granitiques, schisteux) permettent une belle diversité d’expression des vins. L’histoire viticole alsacienne s’étend sur plusieurs siècles et les grands liquoreux y tiennent une place de choix. Les Sélections de Grains Nobles comptent parmi les vins les plus rares et prisés de la région, dus à leur mode de production exigeant et à leur long potentiel de garde.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets raffinés : foie gras poêlé, fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore une tarte aux fruits jaunes pour rappeler la gourmandise du vin. Les spécialités alsaciennes telles qu’une tourte au munster ou un kougelhopf légèrement brioché s’y marient très bien.

Servez ce vin à une température autour de 10-12°C. Il est conseillé de l’ouvrir à l’avance afin qu’il exprime toute son complexité aromatique, et de le déguster dans un verre à vin blanc évasé pour révéler ses subtilités.