Vins Alsace Eblin Fuchs - Zellenberg - 2012

La Cuvée Zellenberg 2012 du domaine Eblin Fuchs, issue de l’appellation Alsace, se présente comme un vin blanc sec, reflet d’un millésime particulièrement intéressant pour la région. La mention "Cuvée Zellenberg" fait référence à un terroir réputé situé sur les coteaux ensoleillés de Zellenberg, petit village emblématique du vignoble alsacien. Sans indication précise des cépages, on peut cependant supposer que cette cuvée s’inspire du style classique des blancs d’Alsace, caractérisé par une belle fraîcheur, une matière ample et pure, souvent construite sur la minéralité et la finesse aromatique. Le style du millésime 2012 offre généralement des vins avec une belle maturité ainsi qu’une acidité équilibrée, garantissant aujourd’hui une agréable patine et un profil ouvert.

L’Alsace est une région viticole d’une grande richesse, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué, à la fois sec et lumineux. Cette exposition privilégiée permet une maturation lente des raisins, accentuant la complexité aromatique des vins. Les sols variés, composés essentiellement de marnes, de calcaires et d’argiles, apportent une profondeur particulière aux cuvées, notamment sur les secteurs réputés de Zellenberg.

Pour accompagner cette Cuvée Zellenberg, on privilégiera des mets raffinés tout en légèreté et en saveur. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer, les poissons en sauce au riesling, les bouchées à la reine ou des volailles crémées feront merveille avec ce blanc sec. Des mets à texture fine, comme les sushis ou un carpaccio de Saint-Jacques, pourront aussi mettre en valeur sa fraîcheur et son élégance.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 8 à 10°C, dans des verres élancés qui permettront d’exprimer au mieux sa palette aromatique. Il pourra être aéré quelques minutes avant le service afin de livrer toute sa finesse et sa maturité.