Vins Alsace Camille Braun - Sélection de Grains Nobles - 1998

Ce vin blanc issu de la maison Camille Braun, élaboré sous l’appellation Alsace, est une Cuvée Sélection de Grains Nobles du millésime 1998. Ce type de vin liquoreux, classé Sélection de Grains Nobles en Alsace, naît exclusivement lors de grandes années, à partir de raisins sévèrement triés, surmuris et atteints de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea). La concentration naturelle du sucre et des arômes donne naissance à des vins d’une rare intensité, tant sur le plan olfactif que gustatif. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, ce style de vin est traditionnellement élaboré à partir de variétés alsaciennes nobles telles que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Muscat. Les cuvées Sélection de Grains Nobles se distinguent par leur complexité, leur richesse et leur potentiel de garde remarquable.

L’Alsace est une région singulière, située à l’est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, protégé par le massif vosgien, garantit des automnes longs et secs, essentiels à l’élaboration de grands vins liquoreux. Les sols y sont très variés, allant des marnes aux calcaires en passant par les grès, chacun apportant une expression unique au vin. L’histoire viticole de la région est millénaire et son savoir-faire dans la production de vins doux fait sa renommée, notamment grâce à la maîtrise de la surmaturation et du tri manuel des raisins.

Ce vin liquoreux aux saveurs intenses de fruits confits, de miel, de fruits exotiques et de délicates épices trouvera des partenaires sublimés avec un foie gras d’Alsace, une terrine de volaille, ou des fromages persillés comme un roquefort affiné. Pour ceux qui aiment les accords sucrés, accompagnez-le de tartes alsaciennes aux mirabelles, de kougelhopf ou de desserts aux fruits secs. Un accord plus audacieux : un curry doux ou des plats asiatiques légèrement épicés peuvent mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour en révéler pleinement l’éventail aromatique et la fraîcheur, tout en appréciant sa texture veloutée et sa belle longueur en bouche. Prenez le temps d’aérer le vin quelques instants dans le verre, et savourez-le par petites gorgées pour profiter de toute son élégance.