Vins Alsace La Cave de Sigolsheim & Sigolsheim-Mauserlien - Tokay Pinot Gris Réserve Particulière - 1998

Cette Cuvée Tokay Pinot Gris Réserve Particulière 1998 de La Cave de Sigolsheim & Sigolsheim-Mauserlien représente une expression élégante et aboutie du vignoble alsacien. Issu d’un millésime qui a bénéficié de conditions favorables pour la maturité et la concentration du raisin, ce vin blanc sec témoigne d’une belle complexité aromatique, caractéristique des Pinot Gris de la région – autrefois dénommé « Tokay » en Alsace. Selon les styles traditionnels du cépage, on peut s’attendre à une robe dorée, un nez riche de fruits jaunes mûrs (mirabelle, pêche), de notes légèrement fumées, parfois de sous-bois, le tout porté par une certaine amplitude en bouche, équilibrée par une fraîcheur discrète. La vinification, conduite par une cave réputée pour son sérieux, met en valeur la puissance et la texture légèrement onctueuse de ce cépage, tout en préservant sa finesse.

La région de production, l’Alsace, est réputée pour ses vins blancs de grande personnalité. Située sur les pentes ensoleillées le long des Vosges, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, sec et lumineux, particulièrement favorable à la maturité lente des raisins. Les sols, souvent composés de marnes, calcaires et grès, confèrent aux vins une belle diversité d’expression selon les terroirs. Riche d’une longue histoire viticole, l’Alsace a su préserver ses traditions tout en innovant sur la qualité de ses cuvées. Le Sigolsheim-Mauserlien, d’où provient ce vin, est reconnu pour ses terroirs qui donnent des vins structurés et aromatiques.

Pour un vin de ce profil, les accords gourmands sont nombreux. Il s’accorde à merveille avec la gastronomie locale : une choucroute de la mer, une tourte à l’oignon, ou encore une bouchée à la reine. Il accompagnera également avec bonheur une volaille rôtie, un foie gras légèrement poêlé ou des plats à base de champignons. La structure et la maturité de ce millésime feront également écho à une cuisine asiatique subtilement épicée.

Avant de le déguster, il est conseillé de le carafer brièvement afin qu’il exprime toute sa complexité aromatique. Servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Ce vin, grâce à son âge, mérite une dégustation attentive pour apprécier sa palette aromatique évoluée et sa longueur en bouche.