Vins Alsace André Lorentz - 1989

Ce vin blanc moelleux, issu de la prestigieuse appellation Alsace Vendanges Tardives et signé André Lorentz, témoigne d’une tradition séculaire de vins de garde aux profils intensément aromatiques. Le millésime 1989 laisse présager une belle évolution en bouteille, avec des notes de maturation noble. Ce type de vin est obtenu à partir de raisins récoltés en surmaturité, lorsque les conditions climatiques de fin de saison permettent le développement subtil de la pourriture noble (botrytis cinerea) ou la surconcentration en sucre. Bien que les cépages exacts ne soient pas explicités ici, les Vendanges Tardives d’Alsace sont souvent élaborées à partir de variétés emblématiques telles que le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris ou parfois le Muscat, chacun apportant sa signature aromatique et son équilibre entre fraîcheur et sucrosité.

La région alsacienne offre un terroir d’exception, baignée par un climat semi-continental et abritée des précipitations par le massif des Vosges, favorisant des maturités lentes et une intense expression aromatique. Les sols variés – granitiques, calcaires ou argileux – confèrent une grande complexité aux vins. L’Alsace revendique une longue histoire viticole, marquée par des influences germaniques et françaises, qui transparaît dans la minutie de la vinification et la valorisation des vins de dessert ou de méditation.

Ce vin, richement aromatique et doté d’une douceur enveloppante, s’accordera à merveille avec des mets de fête. Privilégiez le foie gras mi-cuit, un curry de volaille au lait de coco, ou encore des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. Les desserts aux fruits jaunes, à l’abricot ou à la mangue, souligneront également son intensité.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture, servez-le frais mais non glacé, autour de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation afin de permettre aux arômes de s’épanouir ; prenez le temps de savourer chaque évolution, tant au nez qu’en bouche.