Vins Alsace Rolly Gassmann - Bergheim de Rorschwihr Gewurztraminer - 2002

Rolly Gassmann fait partie des producteurs emblématiques de la région d’Alsace, réputés pour la précision et la gourmandise de leurs vins. Cette cuvée, issue du millésime 2002 portant le nom de « Bergheim de Rorschwihr Gewurztraminer », se distingue comme un vin blanc moelleux, caractéristique des grandes réussites alsaciennes. Les Gewurztraminers de la maison Rolly Gassmann sont réputés pour leur pouvoir aromatique, leur richesse naturelle et leur équilibre entre sucrosité et fraîcheur. On y attend généralement un vin à la robe dorée, dévoilant des arômes intenses de rose, de litchi, d’épices douces et une pointe de fruits exotiques, le tout relevé d’une fine minéralité typique du terroir local. Le style moelleux impliquera des sucres résiduels généreux, équilibrés par une acidité naturelle propre au climat alsacien.

L’Alsace, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des automnes souvent secs permettant de vendanger tardivement et de produire des vins moelleux lorsqu’une surmaturation ou la pourriture noble intervient. La diversité des sols, notamment autour de Rorschwihr et Bergheim, apporte complexité et subtilité à la palette aromatique des vins. L’histoire viticole de la région est riche et tournée vers l’excellence, Alsace étant reconnue pour produire certains des plus grands Gewurztraminers au monde.

Avec un vin moelleux de ce style, les accords mets-vins s’orienteront idéalement vers des mets contrastant avec la douceur et le bouquet épicé du vin. Il accompagnera à merveille un foie gras en terrine, un canard aux épices douces, ou encore des fromages puissants comme le Munster affiné. Sa palette exotique et sa sucrosité naturelle se marient également très bien avec une cuisine asiatique raffinée, ou des desserts à base de fruits tropicaux.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation, pour permettre à son bouquet complexe de s’exprimer pleinement dans le verre.