Vins Alsace Backert - 2016

Le domaine Backert nous propose ici une rareté au sein du vignoble alsacien : un vin rouge sec dans une région davantage reconnue pour ses grands blancs. Pour le millésime 2016, ce vin se distingue par son élégance discrète alliée à une structure fine. Si les cépages composant cet assemblage ne sont pas clairement précisés, les rouges d’Alsace sont bien souvent issus du Pinot Noir, cépage qui s’épanouit particulièrement bien dans ce terroir unique. Les sols variés de l’Alsace, mêlant argiles, calcaires et grès, apportent à ces vins une fraîcheur caractéristique et une expression aromatique délicate. La vinification en rouge dans cette région privilégie généralement la finesse, avec une macération douce permettant de préserver la légèreté des tannins et de mettre en avant les arômes fruités.

L’Alsace, étroite bande de terre lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental remarquable, avec des étés chauds et des automnes prolongés. Cette particularité favorise une maturation lente des raisins, gage de vins équilibrés et précis. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, l’Alsace regorge d’une mosaïque de terroirs. Les vins rouges issus de cette région sont encore relativement confidentiels, mais ils séduisent par leur élégance et leur singularité.

Ce type de vin accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et savoureuse. Il s'accordera à merveille avec des volailles rôties, un filet mignon de porc aux herbes ou encore une tarte flambée garnie de lardons et d’oignons, spécialité régionale. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels que le Munster, peuvent également offrir un bel équilibre avec la structure souple de ce vin.

Pour apprécier toute la subtilité de ce rouge d’Alsace, je vous recommande une dégustation à une température comprise entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra aider à révéler toute la complexité aromatique de ce millésime 2016.