Le Domaine Albert Maurer, situé au cœur du vignoble alsacien, signe ici un vin blanc moelleux millésime 2015, une année marquée en Alsace par une belle maturité des raisins, grâce à un été chaud et des vendanges précoces. Bien que le ou les cépages utilisés ne soient pas précisés, la tradition régionale privilégie souvent pour ce type de vin des variétés emblématiques telles que le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Ce style de vinification moelleuse met en avant la richesse aromatique du vin, caractérisée par des arômes de fruits mûrs ou confits, une bouche veloutée et une finale douce tout en gardant une fraîcheur propre aux terroirs alsaciens.
L’Alsace est une région viticole unique, située à l’est de la France, sur les contreforts des Vosges. Son terroir bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes longs et secs, parfaits pour obtenir une belle concentration des sucres naturels dans les raisins, ce qui conditionne la production de vins moelleux ou liquoreux. Les sols variés, composés de granite, calcaire, schiste et marne, apportent finesse et complexité aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par une forte identité, où chaque village possède son microclimat et ses traditions propres, offrant ainsi des expressions très variées des vins blancs.
Ce vin blanc moelleux d’Alsace se prête parfaitement à des accords gastronomiques raffinés. Il brillera sur un foie gras traditionnel, aussi bien poêlé qu’en terrine, exaltant le contraste entre douceur et texture fondante. Il s’accordera admirablement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore sur des desserts aux fruits jaunes (tarte à l’abricot, tarte mirabelle). Pour une note locale, envisagez un munster affiné légèrement relevé de cumin, ou une tarte à la rhubarbe meringuée, qui saura mettre en relief l’équilibre sucre-acidité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le frais, autour de 8 à 10°C. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes à l’avance afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut se boire dès aujourd’hui, mais une garde supplémentaire permettra sans doute de gagner en complexité et en harmonie.
