Vins Alsace Domaine Girolt - Pinot noir - 2006

Le Domaine Girolt signe ici une cuvée de Pinot noir sur le millésime 2006, emblématique d’un savoir-faire alsacien en pleine maîtrise de ce cépage délicat. Ce vin rouge sec, issu d’une région longtemps associée aux vins blancs, illustre la montée en qualité des pinots noirs alsaciens depuis le début des années 2000. Selon les méthodes traditionnelles de vinification localement adoptées, ce vin a sans doute bénéficié d’une fermentation soignée, permettant d’exprimer la finesse du fruit tout en préservant une belle fraîcheur. À l’œil, le Pinot noir d’Alsace se distingue souvent par une robe rubis légère. Au nez, on s’attend à une palette sur la cerise, parfois la framboise, agrémentée de discrètes notes épicées ou florales.

La région alsacienne jouit d’un terroir unique, protégé par le massif vosgien qui lui confère un microclimat particulièrement sec et ensoleillé. Les sols, très variés, mêlent régulièrement calcaire, grès et argile, ce qui offre une grande diversité dans la signature aromatique des vins. L’Alsace possède une longue tradition viticole et, bien que majoritairement reconnue pour ses blancs, elle développe depuis plusieurs décennies des rouges séduisants par leur fraîcheur, leur légèreté et leur délicatesse.

Pour accompagner ce Pinot noir du Domaine Girolt, privilégiez des accords subtils valorisant le fruit et l’élégance du vin. Une volaille rôtie, comme un poulet fermier aux herbes, des viandes blanches légèrement grillées ou un magret de canard sauce cerise feront honneur à sa légèreté. Les plats alsaciens tels qu’une tarte flambée gratinée aux oignons ou une tourte à la viande seront également à privilégier pour une harmonie régionale. Côté fromages, optez pour un munster jeune ou des tommes douces.

Pour apprécier pleinement ses arômes raffinés, servez ce Pinot noir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Si la bouteille a reposé plusieurs années en cave, pensez à la carafer une demi-heure avant dégustation pour favoriser l’ouverture du bouquet. Ce vin, issu d’un beau millésime, saura séduire les amateurs de rouges fins et élégants.