Vins Alsace A. Rebstein - Gewurztraminer

Le domaine A. Rebstein propose ici une cuvée Gewurztraminer, issue de l’appellation Alsace, sans millésime précisé. Le Gewurztraminer, cépage aromatique emblématique de la région, se distingue habituellement par une belle intensité aromatique, alliant des notes de fruits exotiques (litchi, mangue), de rose et d’épices douces, avec parfois une touche légèrement poivrée. Selon les pratiques locales, la vinification est soignée afin de préserver la typicité du cépage et proposer un vin expressif, parfois doté d’une légère onctuosité, mais ici en version « sec », donc probablement équilibré par une fraîcheur préservée et une pointe de vivacité.

Située à l’extrême est de la France, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, mais surtout très peu de précipitations grâce à la barrière naturelle des Vosges. Ce microclimat particulier, allié à une grande diversité de sols (granitiques, calcaires, marno-calcaires…), permet au vignoble alsacien de révéler toute la complexité de ses cépages blancs, dont le Gewurztraminer, qui trouve ici l’un de ses terroirs d’élection. L’histoire de la vigne en Alsace est marquée par une longue tradition de valorisation des cépages uniques et de la pureté aromatique.

Ce style de Gewurztraminer sec accompagnera parfaitement une cuisine aussi bien alsacienne que plus exotique. Il s’accordera à merveille avec une choucroute garnie, une tarte flambée, ou encore un munster affiné pour rester régional. Pour explorer d’autres horizons gustatifs, tentez-le sur des plats asiatiques tels que des nems, des currys doux ou des plats à base de gingembre et de citronnelle, dont il saura supporter la puissance aromatique sans se laisser dominer.

Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce Gewurztraminer entre 8 et 10°C. Un passage en carafe, de 15 à 20 minutes avant le service, pourra révéler toute sa palette olfactive. À consommer dans ses jeunes années pour apprécier son éclat aromatique.