La Cuvée Herrenreben 2019 du Domaine Schoenheitz se présente comme un vin rouge sec, issu de l’appellation Alsace, une certaine rareté dans une région plus réputée pour ses vins blancs. Si l’indication de cépage, Pinot Noir, semble probable au vu de la tradition régionale, on privilégiera la prudence quant à une monocépage affirmée. La robe est généralement rubis brillant, avec un nez délicat de fruits rouges — cerise, framboise, groseille — souligné parfois de nuances épicées ou légèrement fumées, typiques d’un élevage maîtrisé. En bouche, on retrouve une matière fine et une belle fraîcheur, avec des tanins souples, ce qui en fait un vin rouge accessible, axé sur l’élégance et la légèreté plutôt que sur la puissance.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques. Le vignoble est protégé des intempéries par le massif vosgien, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, même pour les rouges. Les sols de la région, très variés, s’étendent du granit au calcaire, en passant par le schiste et l’argile, apportant une belle diversité d’expression aux vins. Le secteur du Herrenreben, entouré de coteaux ensoleillés, est réputé pour offrir finesse et fraîcheur aux cuvées rouges produites avec rigueur et minutie par des domaines engagés dans une viticulture de qualité.
Pour les accords mets-vins, ce style de rouge alsacien se prête merveilleusement à la gastronomie régionale : il accompagnera parfaitement une tarte flambée salée, une charcuterie fumée, une volaille rôtie, ou encore un baeckeoffe traditionnel. Il s’accorde également très bien avec des mets classiques comme un pavé de veau rôti ou un plat de légumes grillés. Sa fraîcheur et sa structure légère en font également un beau partenaire de fromages doux à pâte molle, comme un Munster affiné pas trop corsé.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin d’exprimer pleinement sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes fruités. Un carafage d’une demi-heure peut également permettre d’en sublimer toute la subtilité, surtout après quelques années de garde.
