Le Domaine Fernand Engel, situé au cœur de l’Alsace, propose ici une cuvée Tradition rouge du millésime 2013. Si l’Alsace est surtout réputée pour ses vins blancs, certains producteurs élaborent également des rouges, principalement à partir de Pinot Noir, le seul cépage rouge autorisé dans l’appellation. Le millésime 2013, relativement frais et tardif, a donné naissance à des vins tout en finesse, dotés d’une belle fraîcheur et d’une palette aromatique légèrement acidulée. La cuvée Tradition suggère un style classique et délicat, probablement vinifiée pour préserver le fruit et l’élégance, avec un élevage discret afin de ne pas masquer la franchise du raisin.
La région d’Alsace se caractérise par un climat semi-continental, assez sec, sous l’influence du massif des Vosges qui protège les vignes des excès de pluie. Les terroirs, souvent constitués de sols calcaires, granitiques ou argilo-marneux, apportent beaucoup de finesse et de minéralité aux vins. C’est aussi une région marquée par une histoire viticole remontant à l’époque romaine, et une identité unique, à la croisée des cultures française et germanique, que l’on retrouve dans la gourmandise et la précision de ses vins.
Pour accompagner cette cuvée rouge alsacienne tout en souplesse, privilégiez des mets de la région comme un baeckeoffe, une tarte à l’oignon ou une volaille rôtie. Les viandes blanches ou une terrine de campagne feront également de beaux accords, tout comme certains fromages à pâte molle, du type munster doux, ou une tomme.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais et de notes légèrement épicées, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Il gagnera à être ouvert une vingtaine de minutes avant le service, permettant ainsi à ses arômes subtils de s’exprimer dans toute leur finesse.
