Vins Alsace Rouge d'Ottrott - Cuvée Vieilles Vignes - 2020

Rouge d’Ottrott Vieilles Vignes 2020 est une cuvée emblématique du vignoble alsacien, fruit de vieilles vignes qui confèrent généralement une profondeur et une complexité supplémentaires au vin. Si les cépages précis de ce vin rouge alsacien ne sont pas systématiquement détaillés, il est fréquent que les rouges d’Ottrott soient issus majoritairement du Pinot Noir, cépage roi en Alsace pour l’élaboration de vins rouges. L’année 2020 a été marquée par des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins, reflet que l’on retrouve ici à travers une robe grenat lumineuse et un nez souvent friand de fruits rouges mûrs, relevés par des notes de sous-bois et parfois d’épices douces. La mention « Vieilles Vignes » laisse présager une structure soyeuse, une belle concentration et une longueur agréable en bouche, tout en conservant la fraîcheur qui caractérise les vins rouges alsaciens.

Le Rouge d’Ottrott provient d’un terroir particulier situé au pied du mont Sainte-Odile, dans la région d’Obernai. Les sols y sont majoritairement composés de grès et d’argile, permettant au Pinot Noir (lorsqu’il est utilisé) de développer finesse et élégance, tout en profitant d’un microclimat plus frais que dans d’autres aires viticoles alsaciennes. L’histoire de ce vin s’inscrit dans une tradition séculaire : le rouge d’Ottrott est cité dès le Moyen Âge et continue de représenter l’expression la plus caractéristique du rouge alsacien, dans une région connue principalement pour ses blancs.

Pour magnifier ce vin, on pensera à des accords typés et raffinés. Il accompagnera délicieusement une volaille rôtie, un magret de canard ou encore des viandes blanches grillées. Les traditionnels baeckeoffe ou coq au riesling pourront être revisités en version rouge pour plus d’originalité. Côté fromages, privilégiez les pâtes affinées comme le comté ou le tomme, qui sauront révéler la finesse aromatique du vin.

Il est conseillé de servir ce Rouge d’Ottrott Vieilles Vignes 2020 légèrement frais, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut être bénéfique pour libérer toute la palette aromatique et apprécier au mieux sa texture élégante. Ce vin, déjà charmeur dans sa jeunesse, pourra également évoluer quelques années en cave.