Vins Alsace Clos Ste Apolline - Bollenberg Sélection / Gewurztraminer - 2017

Le Clos Ste Apolline Cuvée Bollenberg Sélection 2017, présenté ici sous l’appellation Alsace, est issu d’un terroir emblématique où la diversité minérale et le climat semi-continental offrent des conditions idéales pour l’épanouissement de grands vins blancs. Bien que la mention Gewurztraminer figure dans l’intitulé de la cuvée, il est prudent de supposer qu’il s’agit d’un vin principalement issu de ce cépage, célèbre pour sa richesse aromatique et sa texture souvent généreuse. Millésime 2017, réputé en Alsace pour l’équilibre entre fraîcheur et maturité, il annonce un vin expressif, avec une belle intensité aromatique typique des vins du secteur de Bollenberg, terroir reconnu pour ses sols calcaires et gréseux qui apportent finesse et complexité.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat à la fois ensoleillé et modérément sec, favorisant la lente maturation des raisins et la concentration des arômes. La région, riche d’une histoire viticole séculaire, produit des vins souvent monocépage mais d’une grande diversité stylistique, offrant de superbes expressions du terroir local. Le secteur du Bollenberg, réputé pour ses expositions remarquables et sa mosaïque géologique, confère aux vins une minéralité subtile et une structure élégante, parfaitement illustrées dans cette cuvée.

Ce style de vin blanc, à dominante Gewurztraminer, s’accorde à merveille avec une cuisine épicée, des plats asiatiques comme des nems au poulet ou un curry de crevettes, mais aussi avec des spécialités régionales telles qu’un munster affiné ou une choucroute de la mer. Il fera également honneur à des mets sucrés-salés, tels qu’un magret de canard à l’orange ou un tajine aux abricots, où son bouquet aromatique froufroutant de fruits exotiques et d’épices évoque la pêche, le litchi ou encore la rose.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut s’avérer utile, afin de libérer toute la palette aromatique et de révéler la souplesse de sa texture. Ce vin accompagnera aussi bien un apéritif qu’une table raffinée, pour sublimer la gastronomie alsacienne ou des saveurs plus exotiques.