La cuvée Cuvée Particulière 2003 du domaine Ernest Preiss, proposée ici en version rouge et sous l’appellation Alsace, offre une belle incursion dans un style relativement rare pour la région, plus connue pour ses grands blancs. L’année 2003 fut marquée par une canicule historique, apportant à de nombreux vins une maturité importante et une concentration remarquable. L’assemblage précis de cette cuvée n’est pas clairement indiqué mais, en Alsace, les rouges sont classiquement issus du pinot noir, même si le domaine a pu recourir à une approche personnelle dans la vinification ou l’assemblage, ce que suggère l’intitulé « Cuvée Particulière ». On peut donc s’attendre à un vin structuré, fruité, avec une certaine profondeur, où la générosité du millésime se sent aussi bien dans la rondeur du fruit que dans la maturité des tanins.
La région alsacienne, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec, favorisé par le fameux effet de Foehn qui protège les vignes des précipitations. Les sols variés, souvent composés de calcaire, d’argile ou de schistes, permettent une belle expression du terroir dans les vins, qu’ils soient blancs ou rouges. Le pinot noir d’Alsace, quand il est bien travaillé et issu d’un millésime solaire tel que 2003, révèle souvent des arômes de petits fruits rouges mûrs, parfois des notes légèrement épicées, tout en gardant une trame élégante grâce à la fraîcheur régionale.
Côté accords, ce vin saura se marier avec des viandes délicates comme un filet de canard rôti aux cerises, un coq au vin d’Alsace ou une tartine de munster affiné accompagné de pain de campagne. Il pourrait également accompagner un baeckeoffe traditionnel alsacien revisité avec du bœuf ou du canard, voire une volaille en sauce aux champignons.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 15 à 16°C, après un passage éventuel en carafe pour révéler pleinement son expression aromatique, surtout si la bouteille a bénéficié de quelques années de repos en cave. Vous pourrez alors apprécier toute la complexité et la personnalité de ce rouge alsacien rare, fruit d’un millésime atypique.
