Vins Alsace Étienne Simonis - Les Courbes - 2023

Le vin Étienne Simonis Cuvée Les Courbes 2023, issu de l’appellation Alsace et vinifié sous certification biodynamique, présente une originalité rare pour la région alsacienne qui est généralement réputée pour ses vins blancs. Ce rouge, produit en bouteille de 75 cl, témoigne du dynamisme et de l’innovation de la maison Simonis. La mention de "Cuvée Les Courbes" suggère un soin particulier apporté à la sélection des raisins et à la vinification. Les cépages rouges autorisés en Alsace incluent principalement le Pinot Noir, bien que certaines cuvées puissent intégrer d’autres variétés locales ou expérimentalement introduites ; en l’absence d’information précise, on s’attend néanmoins à un vin souple, frais, axé sur le fruit et doté d’une belle vivacité que l’on retrouve typiquement dans les rouges alsaciens.

Le vignoble alsacien s’étend le long de la plaine du Rhin, adossé au massif des Vosges. Son climat semi-continental offre des étés chauds et des automnes relativement secs, ce qui favorise une lente maturation des raisins et permet d’obtenir des vins expressifs et élégants. Les sols sont variés, mêlant marnes, calcaires, granits, schistes ou grès, conférant à chaque cuvée une personnalité propre. L’histoire viticole de la région est millénaire ; elle a su traverser les siècles et renouveler son identité, particulièrement à travers des initiatives en biodynamie, comme c’est le cas du domaine Étienne Simonis.

Pour accompagner ce vin rouge alsacien à la personnalité délicate, privilégiez des plats subtils et peu épicés. Il se mariera idéalement avec une charcuterie locale comme le presskopf ou le jambon fumé, une quiche lorraine, ou encore une volaille rôtie. Le baeckeoffe, spécialité régionale à base de viande marinée et pommes de terre, enrichira aussi la palette des accords, tout comme un simple munster affiné pour jouer la complémentarité régionale.

Servez ce vin entre 14 et 16°C afin de préserver sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes fruités. Attention à ne pas trop le rafraîchir pour ne pas masquer sa finesse, ni à le servir trop chaud afin de conserver son équilibre et son expression authentique. Une courte aération lui permettra de livrer toute sa complexité, notamment dans sa prime jeunesse.