Vins Alsace Distillerie Bertrand - BIERSKY eau-de-vie de Bière & de Malt

Vous avez ajouté à votre cave une cuvée particulièrement originale signée Distillerie Bertrand et issue de la région alsacienne. Il s’agit d’une « Cuvée BIERSKY », une eau-de-vie résultant d’un assemblage de bière et de malt, indiquée comme « vin » dans vos notes, bien qu’elle s’apparente plutôt à un spiritueux d’exception qu’à un vin classique. Non millésimée, cette cuvée exprime un savoir-faire singulier, mêlant le caractère malté de la bière à la finesse distillée qui évoque le whisky. Sa robe peut intriguer par ses teintes, et en bouche, on attend une combinaison harmonieuse de céréales, de fruits à noyau, parfois de notes toastées ou épicées, signature des distillations riches et complexes. Le faible ou l’absence de référence à un cépage ou à l’année souligne ici l’attention portée sur le style, la texture et la profondeur aromatique plus que sur le vin au sens traditionnel.

Distillerie Bertrand s’inscrit dans la tradition alsacienne, une région viticole réputée autant pour ses vins blancs élégants que pour sa diversité de distillats. L’Alsace partage avec l’Allemagne voisine un terroir d’une grande finesse, aux sols variés, alternant schistes, granites et calcaires, modelés par un climat semi-continental favorable à la maturation lente des fruits et grains. L’histoire locale, riche de brassage des cultures germaniques et françaises, a façonné un véritable art de la distillation, où l’on sait marier ingrédients et techniques anciennes pour créer des alcools de caractère.

Le style puissant, aromatique et sec de cette Cuvée BIERSKY invite à l’associer à des mets salés et intenses. Elle agrémentera à merveille une tarte flambée alsacienne, un munster bien affiné ou encore des charcuteries fumées. Elle peut aussi étonner en accompagnement d’un dessert au chocolat noir ou d’une poire pochée, jouant sur le contraste des saveurs.

Je vous conseille de déguster ce spiritueux frais, aux alentours de 10-12°C pour profiter pleinement de sa palette, mais sans le glacer, afin de préserver ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer dans le verre pour qu’il dévoile toute sa complexité.