Vins Alsace Domaine Wantz - Eden - 2022

La Cuvée Eden 2022 du Domaine Wantz est un vin rouge issu de l’appellation Alsace, ce qui en fait une curiosité dans une région majoritairement reconnue pour ses blancs. Si le détail du cépage n’est pas explicitement précisé, on peut supposer qu’il s’agisse d’un pinot noir, seul cépage rouge majeur en Alsace, mais il convient de rester prudent sur ce point. La robe est généralement limpide et rubis, offrant des arômes délicats de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, parfois enrichis de notes légèrement épicées ou florales suivant le travail du vigneron. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité, suggérant un profil équilibré entre fraîcheur et rondeur, avec une trame tannique fine et soyeuse.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat continental sec, parmi les plus faibles précipitations de France, ce qui favorise une belle expression aromatique et une maturité optimale des raisins. Les sols, variés (marnes, calcaires, granits), apportent une grande diversité aux vins, même au sein des rouges encore peu nombreux. La région possède une histoire viticole séculaire, mêlant influences germaniques et françaises, ce qui forge une identité propre aux vins d’Alsace, recherchés pour leur pureté aromatique et leur précision.

Pour accompagner la Cuvée Eden 2022, privilégiez des mets subtils et peu épicés afin de ne pas dominer la délicatesse du vin. Des viandes blanches rôties – comme un filet de veau en sauce légère ou du poulet fermier alsacien – feront de beaux accords. Les spécialités régionales telles qu’une tarte flambée gratinée ou un baeckeoffe peuvent également être envisagées, tout comme des fromages doux à pâte tendre ou des charcuteries fines.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, ce qui permettra d’en apprécier toute la finesse aromatique et la fraîcheur. Ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service favorisera l’expression de ses arômes. Le vin se goûtera particulièrement bien jeune, mais quelques années en cave pourraient aussi lui apporter une séduisante complexité.