Vins Alsace Château Ollwiller

Le Château Ollwiller, installé en Alsace, est une propriété historique qui propose un vin rouge dont le millésime n’est pas précisé ici. D’ordinaire, les vins rouges produits en Alsace sont plus rares que les blancs, mais ils témoignent d’un réel savoir-faire. Le style de ce vin pourrait mettre en avant une matière légère à moyenne, avec des notes fruitées, souvent dominées par les petits fruits rouges — tels la cerise ou la groseille — et une belle fraîcheur en bouche. La vinification privilégie habituellement des extractions douces, permettant d’obtenir une structure souple et agréable, adaptée à une dégustation jeune. L’absence de mention précise sur le cépage invite à la prudence, même si dans la région, le Pinot Noir est le cépage rouge le plus courant.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, marqué par un ensoleillement important grâce au massif vosgien qui protège la région des perturbations atlantiques. Les sols, quant à eux, sont très diversifiés, mêlant argiles, calcaires, marnes et schistes, offrant une mosaïque de terroirs. Cette diversité se retrouve dans la finesse et la fraîcheur aromatique des vins produits localement. L’histoire viticole alsacienne est très ancienne, marquée par une influence allemande sur certains usages, et une grande richesse culturelle.

Pour accompagner ce vin rouge sec d’Alsace, je vous conseille des accords avec des viandes blanches — comme un filet de volaille rôti — ou même une charcuterie légère, types jambons fumés de la région. Il se mariera également avec certains plats alsaciens comme la tarte flambée (flammekueche) traditionnelle ou une tourte à la viande. Fromages à pâte molle et affinés, tels le munster doux, feront également ressortir la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la finesse de ce vin rouge, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C. Un service dans un verre adapté mettra en avant toute sa souplesse et ses arômes de fruits. Ce vin invite à la convivialité et à la découverte des singularités alsaciennes.