Vins Alsace Baltzinger - Rêve d'Automne - 2018

La cuvée Rêve d’Automne 2018 du domaine Baltzinger est un vin blanc sec produit sous l’appellation Alsace, ce qui évoque immédiatement une palette d’arômes raffinée et une belle structure. Les détails sur le ou les cépages ne sont pas précisés, mais en Alsace, les vins blancs secs sont souvent issus de cépages tels que le Riesling, le Pinot Blanc, ou parfois le Sylvaner. Selon le style généralement recherché pour une cuvée dite “d’automne”, on peut s’attendre à un vin doté d’une belle maturité aromatique, marqué par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes ou parfois par une touche florale délicate. L’année 2018, particulièrement solaire, promet un certain équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique.

Le vignoble alsacien, lové entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat sec, avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches qui préservent l’acidité des raisins. Les sols varient énormément – on y retrouve de l’argile, du calcaire, des schistes et des grès – ce qui confère une grande diversité de caractères aux vins de la région. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par une identité forte liée à une vinification précise qui privilégie l’expression des terroirs, donnant naissance à des vins droits et élégants.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords avec la cuisine régionale : une tarte flambée (Flammekueche), du poisson grillé ou en sauce légère, des crustacés, voire une volaille rôtie aux herbes. Les fromages à pâte tendre comme le Munster, légèrement affiné, sauront aussi souligner le caractère du vin sans le dominer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa finesse aromatique. Il pourra s’exprimer pleinement après quelques instants d’aération, révélant toute sa complexité au fil de la dégustation.