Vins Alsace Jean Biecher - Organic Wine - 2017

Ce vin rouge issu de la maison Jean Biecher, cuvée "Organic Wine" du millésime 2017, provient de l’appellation Alsace. Les vins rouges d’Alsace sont moins répandus que les blancs, mais ils gagnent de plus en plus en qualité et en reconnaissance, surtout lorsqu’ils sont élaborés à partir de pratiques biologiques. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges alsaciens sont souvent issus de Pinot Noir, cépage phare de la région pour les vins rouges, réputé pour donner des vins expressifs, fruités, avec une belle fraîcheur et une structure délicate. La mention "Organic Wine" révèle un engagement de la propriété en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement, rendant ce vin particulièrement intéressant pour les amateurs soucieux de l’impact écologique de leurs choix.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, profitant d’étés chauds et secs grâce à la protection des Vosges, ce qui favorise une maturation optimale des raisins, tout en préservant une belle acidité. Les sols variés, composés de granite, calcaire, argile et schiste, confèrent aux vins une identité marquée et une jolie complexité aromatique. La région est historiquement dominée par les vins blancs, mais certaines parcelles bien exposées livrent de superbes expressions de vins rouges, en particulier lors de beaux millésimes comme 2017, généralement caractérisés par un équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit.

Ce style de vin rouge alsacien, sec et issu d’une viticulture biologique, accompagne avec harmonie des mets délicats. Il conviendra parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de canard ou un onglet de bœuf sauce échalote. Pour un accord régional, pensez à associer ce vin à une tarte flambée gratinée ou à un baeckeoffe légèrement épicé. Les plats végétariens à base de champignons ou de légumes grillés sauront aussi mettre en valeur son côté fruité et sa finesse.

Pour profiter pleinement de tous ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce vin rouge d’Alsace à une température légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de trente minutes peut également permettre aux arômes de se dévoiler en douceur.