Vins Alsace Domaine Neumeyer - Schafferstien Pinot Noir berger - 2020

Le Domaine Neumeyer signe ici une cuvée que l’on devine dédiée au Pinot Noir, cépage de prédilection pour les grands rouges d’Alsace. Ce millésime 2020, issu de la parcelle dénommée Schafferstien, témoigne sans doute d’un soin particulier porté à la viticulture et à la vinification pour exprimer la finesse et l’identité du terroir. Les vins rouges d’Alsace, à majorité issus du Pinot Noir, se distinguent par leur fruité subtil, des tanins soyeux et une fraîcheur bien maîtrisée, le tout souvent ponctué de notes délicates évoquant la cerise, la groseille et parfois des touches florales ou épicées. La vinification vise en général à préserver l’éclat du fruit et l’élégance propre à ce cépage, avec parfois un élevage en fûts pour soutenir leur structure sans la dominer.

L’Alsace, sur la frontière orientale de la France, profite d’un climat semi-continental, à la fois ensoleillé et tempéré grâce à la protection des Vosges. Les sols y sont très variés — granite, calcaire, argile, schiste — conférant à chaque parcelle une expression singulière. Cette richesse de terroirs, alliée à une histoire viticole séculaire et à une tradition de transmission familiale, permet à la région de proposer des vins à la personnalité affirmée, où la fraîcheur et la pureté aromatique restent des signatures constantes. Le rouge d’Alsace demeure plus confidentiel mais, sous l’impulsion de domaines exigeants comme Neumeyer, connaît un retour en grâce grâce à leur finesse et leur accessibilité.

Côté accords, ce Pinot Noir d’Alsace s’exprimera idéalement avec des viandes blanches rôties, comme un suprême de volaille ou un filet mignon de porc. Il saura aussi tenir tête à un baeckeoffe alsacien, mariage de viandes et de pommes de terre. Les volailles en sauce légère, les plats de légumes grillés ou un fromage à croûte lavée comme le Munster lui feront également honneur.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression fruitée, une température de service autour de 14 à 16°C est idéale. Un léger carafage, surtout si le vin est encore jeune, permettra d’affiner ses arômes et de révéler toute la suavité du fruit. Ce vin, à la fois délicat et élégant, saura séduire par son équilibre et son charme typique des meilleurs rouges d’Alsace.