Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Glintzberg - 2011

La Cave de Ribeauvillé signe ici une Cuvée Glintzberg 2011 élaborée en Vendanges Tardives, une mention prestigieuse d’Alsace qui désigne des vins issus de grappes récoltées tardivement, à maturité avancée, ce qui confère concentration, richesse et une sucrosité naturelle. D’un blanc moelleux, ce vin exprime souvent toute la finesse du terroir alsacien avec une belle complexité aromatique. La cuvée Glintzberg, suivant la tradition, pourrait provenir de cépages nobles comme le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, mais en l’absence de certitude sur l’assemblage, il convient de retenir l’équilibre subtil typique de ce type de vin : une grande opulence de fruits mûrs, confits ou exotiques, des notes parfois épicées ou miellées, et une liqueur veloutée portée par une fraîcheur caractéristique de la région.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental sec avec des étés chauds et des automnes prolongés, conditions idéales pour la surmaturation et la production de vins de vendanges tardives. Les sols caillouteux, marno-calcaires ou granitiques, donnent à chaque terroir une signature unique. La région possède une histoire viticole remarquable, marquée par la diversité de ses cépages et son attachement aux vins blancs d’exception, avec une mention particulière pour ses liquoreux raffinés.

Vin de méditation avant tout, ce vin moelleux se prête à de superbes accords avec la cuisine européenne comme asiatique. Il sublimera un foie gras d’Alsace, une volaille rôtie accompagnée de fruits, un munster affiné ou des fromages à pâte persillée. Les desserts à base d’abricots, de poires ou d’épices, tout comme une tarte aux mirabelles, feront aussi ressortir ses qualités.

Servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans un grand verre, pour révéler toute sa palette aromatique et sa texture en bouche. Ce vin peut être dégusté aujourd’hui pour sa délicatesse, ou patienté quelques années en cave pour révéler des notes plus évoluées de fruits secs et de miel.