Vins Beaujolais Maison Passot - Viognier - 2016

Avis Viniou

La Maison Passot, située dans le Beaujolais, nous présente un vin blanc de 2016 : la Cuvée Viognier demi-sec. Bien que le Viognier soit plus typiquement associé à la vallée du Rhône, son utilisation ici dans le Beaujolais apporte une touche unique. Le millésime 2016 a bénéficié d'une saison équilibrée entre soleil et pluie, promettant un vin riche en arômes floraux et fruités. La région du Beaujolais, principalement connue pour ses vins rouges, se distingue par ses sols granitiques et son climat semi-continental, ce qui contribue à la production de vins frais et aromatiques. Maison Passot, un domaine respecté, s’attelle à maintenir une tradition viticole tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Viognier demi-sec s'associe idéalement avec des plats à base de fruits de mer, comme un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques. Sa douceur subtile et ses notes fruitées s’harmonisent également avec des plats exotiques, tels qu’un curry thaï au poulet. Pour ceux qui préfèrent explorer les traditions locales, un fromage de chèvre du Beaujolais peut offrir une belle complémentarité.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. Le carafage n'est pas nécessaire mais permettrait de faire ressortir ses arômes délicats. À la dégustation, prenez le temps d'observer sa couleur dorée, de vous imprégner de ses parfums de fleurs blanches et de pêches au nez, avant d’apprécier la rondeur et la fraîcheur en bouche.