Vins Beaujolais Jean Claude Lapalu - Eau Forte - 2021

Avis Viniou

La cuvée Eau Forte 2021 du domaine Jean-Claude Lapalu est un vin rouge issu du Beaujolais, reconnu pour son approche vivante et respectueuse de la vigne. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, cultivé ici selon les principes de la viticulture biologique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques délicates, a donné des raisins de belle fraîcheur et d’intensité aromatique. Jean-Claude Lapalu s’attache à révéler l’expression la plus pure du terroir par une vinification peu interventionniste, avec des fermentations naturelles et très peu de soufre ajouté, ce qui confère au vin un profil fringuant, frais et juteux.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, est une région viticole à la personnalité affirmée, aux collines arrondies et à la mosaïque de terroirs. Le sol granitique du secteur nord apporte nervosité et finesse aux vins rouges, tandis que le climat semi-continental, aux influences méditerranéennes, favorise une maturité optimale du Gamay. L’histoire du Beaujolais est celle d’une région longtemps associée à des vins légers et gouleyants, mais aujourd’hui portée par des vignerons tels que Jean-Claude Lapalu, qui valorisent des vins authentiques, profonds et respectueux de l’environnement.

Eau Forte 2021 est un vin à la fois gourmand et digeste, qui appelle des accords mets-vin simples et conviviaux. Il sublimera des charcuteries artisanales telles qu’un saucisson brioché, un pâté en croûte ou des rillettes, mais il saura également relever des plats régionaux comme le poulet à la crème ou la tarte aux champignons. Avec son fruit croquant, il accompagnera parfaitement des fromage à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Brie affiné.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il peut être carafé une demi-heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique et offrir une dégustation tout en fraîcheur et en gourmandise.