Vins Beaujolais Château Moulin Favre - Saint Amour - Vieilles vignes - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Saint Amour Vieilles Vignes 2021 du Château Moulin Favre est un vin rouge issu du Beaujolais, région emblématique du sud de la Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de vieux ceps de Gamay, cépage phare de l’appellation, réputé pour ses vins fruités, frais et d’une grande élégance. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a favorisé la production de vins au profil vibrant, où l’expression du fruit se mêle à une belle tension. Grâce à l’âge avancé des vignes, ce vin bénéficie d’une concentration aromatique notable, avec une vinification respectueuse du terroir et une certification HVE (Haute Valeur Environnementale), garantissant une démarche respectueuse de la nature.

Le Beaujolais, région au relief vallonné, se distingue par ses sols composés majoritairement de granit et de schiste, particulièrement favorables au Gamay. Son climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, permet une maturité optimale des raisins tout en conservant une agréable fraîcheur. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge puis durant la période des vins nouveaux que la région acquiert ses lettres de noblesse, devenant aujourd’hui un incontournable du patrimoine viticole français.

Ce vin rouge expressif s’accorde merveilleusement avec la cuisine généreuse et conviviale. Il sublimera des charcuteries artisanales, un pâté en croûte, une volaille rôtie ou encore un magret de canard aux cerises. Pour un accord régional, associez-le à un saucisson brioché ou à une tarte aux pralines. Son fruité intense et ses tanins soyeux lui permettent également de tenir tête à des fromages à pâte molle, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin.

Pour apprécier toute la finesse de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 14-16°C. Un carafage rapide d'une trentaine de minutes mettra en valeur sa vivacité et ses arômes éclatants. À déguster dès aujourd’hui ou d’ici 3 à 5 ans pour profiter de son équilibre et de sa gourmandise.