Vins Beaujolais Incipit / N. Pavie - Initiales BB - 2023

Avis Viniou

La cuvée Initiales BB 2023, produite par la maison Incipit / N. Pavie, est un vin rouge nature issu du Beaujolais, région emblématique du sud de la Bourgogne. Cette cuvée, classée Vin de France, met en valeur l’expression authentique de ses raisins, très probablement à base de gamay, le cépage phare du Beaujolais, même si la composition exacte n’est pas précisée. La vinification nature suggère une intervention minimale, sans ajouts ni corrections œnologiques, visant à préserver toute la pureté et la fraîcheur du fruit. Le millésime 2023 se profile sous le signe de la légèreté, de la vivacité et des arômes francs, caractéristiques réhaussées par un élevage soigné et respectueux du terroir.

Le Beaujolais s’étend entre le sud de la Bourgogne et le nord de Lyon, sur des sols principalement granitiques, particulièrement favorables au gamay. Ce terroir, couplé à un climat tempéré-continental marqué par des influences méditerranéennes, permet d’obtenir des vins rouges fruités, souples et dynamiques, réputés pour leur fraîcheur et leur convivialité. Fort de son histoire, le Beaujolais fait figure de vigne populaire, autrefois considérée comme un vignoble de soif et de partage, et qui attire aujourd’hui de nombreux vignerons désireux de produire des vins naturels capables de révéler toute la vitalité de la région.

Cette cuvée se prête particulièrement bien à des accords autour de la charcuterie lyonnaise ou de plats traditionnels comme la rosette de Lyon, le saucisson brioché, ou encore une salade de lentilles au lard. Sa fraîcheur fruitée s’accordera aussi parfaitement avec une terrine de campagne, une volaille rôtie ou une quiche lorraine. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, elle escortera avec bonheur une tarte fine aux légumes grillés ou une salade de chèvre chaud.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement frais, autour de 14-15°C, pour mettre en avant ses arômes de fruits rouges croquants et sa vivacité en bouche. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra aussi d’exprimer toute sa gourmandise. Dégustez-le jeune pour profiter pleinement de son éclat et de sa pureté.