Vins Beaujolais Maison Ganevat - Le jaja - 2023

La cuvée Le Jaja 2023 de la Maison Ganevat incarne à merveille l’esprit libre du Beaujolais nature. Issu principalement du cépage Gamay, emblématique de la région, ce vin rouge sec se distingue par sa vivacité et sa grande buvabilité. La Maison Ganevat, reconnue pour son savoir-faire aussi bien dans le Jura que dans le Beaujolais, travaille ici en vin naturel, c’est-à-dire sans intrants, avec une certification biologique. Le millésime 2023 offre une expression croquante du fruit, dévoilant une robe éclatante, un nez frais sur la cerise, la framboise, la pivoine, et une bouche juteuse, désaltérante, à la trame fluide et gourmande. La vinification sans soufre, fidèle à la philosophie nature, permet au vin de révéler une grande pureté aromatique, et surtout une grande digestibilité, typique des “jaja” de soif.

Le Beaujolais, situé entre Mâconnais au nord et Lyonnais au sud, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant la maturation optimale du Gamay. Les sols granitiques des collines beaunoises, bien drainés, confèrent au vin fraîcheur et intensité aromatique. Longtemps considéré à tort comme uniquement producteur de vins légers, le Beaujolais a su, grâce à une nouvelle génération de vignerons et à l’émergence des vins naturels, retrouver ses lettres de noblesse et affirme aujourd’hui sa diversité, notamment avec des cuvées franches et précises telles que celle-ci.

Ce Beaujolais nature accompagnera parfaitement une charcuterie artisanale, un saucisson brioché lyonnais ou des plats de convivialité comme une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou une tarte aux légumes d’été. Il se marie aussi à merveille avec une cuisine simple et authentique : quiche lorraine, salade composée ou fromages frais de chèvre.

Pour en apprécier toutes les nuances, je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 13-14°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour l’aérer et profiter pleinement de sa palette aromatique vibrante. C’est un vin de partage, à savourer dans sa jeunesse pour sa fraîcheur éclatante, mais qui pourra offrir de belles surprises après un ou deux ans de garde.