Vins Beaujolais Domaine S Volets Rouges - Pépette - 2023

Le domaine S Volets Rouges présente avec la cuvée Pépette 2023 un vin rouge sec dont la sincérité et la fraîcheur sont à l’image du Beaujolais. Conçue majoritairement à partir du Gamay, cépage emblématique de la région, cette cuvée exprime la générosité et la légèreté caractéristiques des beaux vins de primeur ou d’expression fruitée. Le millésime 2023 se distingue souvent par sa belle maturité et une acidité bien équilibrée, issues d’une année favorable pour le Gamay, qui valorise ainsi des notes dominantes de fruits rouges croquants, framboise, cerise et groseille. Vinifiée idéalement dans le respect des traditions beaujolaises, la cuvée Pépette est certainement élaborée en macération semi-carbonique, méthode permettant d’exacerber fruité, gourmandise et souplesse en bouche.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne et au nord de Lyon, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par des zones montagnardes attenantes. La spécificité de ses sols, composés principalement de granites décomposés dans le nord de l’appellation et d’argilo-calcaires dans le sud, confère au Gamay tout son éclat aromatique et sa finesse tannique. C’est une terre de convivialité, historiquement reconnue grâce aux Beaujolais Nouveaux, mais qui révèle également de magnifiques cuvées de garde et d’expression.

Pour magnifier la vivacité et la souplesse de la cuvée Pépette, il est conseillé de l’accompagner de charcuteries lyonnaises telles que le saucisson brioché, le pâté en croûte ou une rosette, mais aussi d’un poulet rôti, volailles grillées ou d’un fromage de chèvre frais. Les plats régionaux comme une salade lyonnaise ou un tablier de sapeur sont de véritables complices de ce vin jovial et fruité.

Servez ce Beaujolais à une température idéale de 12-14°C afin de préserver toute la fraîcheur du fruit tout en appréciant sa souplesse et sa gourmandise. Un passage en carafe rapide pourra révéler l’expressivité de ses arômes, mais il brille surtout dans sa jeunesse et son côté spontané.