Vins Corton-Renardes Aymeric Mazilly - 2017

Avis Viniou

Ce Corton-Renardes Grand Cru 2017 signé Aymeric Mazilly est une magnifique représentation de ce terroir d’exception de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu exclusivement du Pinot Noir, ce millésime développe une robe rubis profonde et limpide, laissant présager une belle densité. Les vignes s’épanouissent sur des sols marno-calcaires situés sur l’éperon nord de la colline de Corton, un secteur réputé pour ses crus racés et puissants. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec élevage en fûts de chêne (dont une proportion de bois neuf), permet au vin d’exprimer une tension remarquable, des tanins fins et une palette aromatique complexe, mêlant fruits rouges, notes épicées, nuances de sous-bois et un léger boisé élégant.

La Côte de Beaune est l’un des joyaux de la Bourgogne, célèbre pour la qualité de ses Grands Crus rouges issus du Pinot Noir. Son climat continental, tempéré par les influences du relief et la protection des collines, favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols, composés principalement de marnes et de calcaires, apportent finesse et minéralité à l’expression des vins. L’appellation Corton-Renardes, située sur le versant nord-est de la colline de Corton, produit certains des vins les plus puissants et structurés de la région, dont la longévité fait la réputation.

Pour sublimer ce Corton-Renardes Grand Cru, privilégiez des mets raffinés et de caractère. Il sera parfait avec un gibier à plume comme un perdreau rôti, une pintade aux morilles ou un bœuf bourguignon traditionnel. Il s'accorde également à merveille avec des fromages affinés de la région, comme l’époisses ou le comté vieux. Les plats truffés ou à base de champignons sauvages révéleront également la dimension terrienne du vin.

Servez ce grand vin après un passage en carafe, afin d’ouvrir bouquet et texture, à une température idéale de 16-17°C. Il pourra encore évoluer harmonieusement plusieurs années en cave, mais séduira déjà par son éclat et sa profondeur.