Vins Corton-Renardes Vincent Prunier - 2019

Avis Viniou

Le Corton-Renardes Grand Cru 2019 du domaine Vincent Prunier est une très belle expression des grands terroirs de la Côte de Beaune. Ce vin rouge se compose intégralement de pinot noir, cépage noble de Bourgogne, ici récolté sur le climat renommé des “Renardes”, l’une des parcelles d’exception du coteau de Corton. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a donné des raisins parfaitement mûrs, offrant ainsi au vin une belle richesse aromatique et une structure élégante. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, a permis de préserver la finesse naturelle du pinot noir tout en révélant la complexité et la puissance qui font la réputation des grands crus de Corton.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses terroirs argilo-calcaires qui apportent profondeur et minéralité aux vins. Les pentes exposées au sud-est profitent d’un ensoleillement idéal, tandis que le climat continental assure la lente maturation des raisins, clé de la fraîcheur et de l’élégance du vin. L’histoire de la colline de Corton remonte au Moyen Âge, et les grands crus qui y sont produits possèdent une notoriété mondiale, notamment pour leur capacité de garde et leur subtilité.

Ce Corton-Renardes 2019 accompagnera parfaitement des plats raffinés et savoureux. Pensez à des viandes rouges délicates comme un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse aux morilles ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats mijotés en sauce aux saveurs douces, ou encore un gibier à plume rôti, s’accorderont également avec la puissance maîtrisée et la complexité aromatique du vin. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un brie truffé.

Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez-le idéalement une à deux heures avant la dégustation, voire un passage en carafe pour les premières années, afin d’exprimer toute la palette aromatique et la texture élégante de ce grand cru. Il évoluera merveilleusement en cave sur les 10 à 20 prochaines années.