Vins Corton-Renardes Domaine Maurice Delarche - 2010

Avis Viniou

Ce Corton-Renardes Grand Cru 2010 du Domaine Maurice Delarche est une expression remarquable du pinot noir de Bourgogne. Bénéficiant d’un millésime particulièrement élégant, ce vin révèle la délicatesse et la puissance attendues d’un grand cru de la Côte de Beaune. Le terroir de Corton-Renardes, situé sur les pentes sud-ouest du célèbre Montagne de Corton, jouit d’une exposition et de sols argilo-calcaires qui confèrent au pinot noir une structure tannique affirmée, une complexité aromatique et une capacité de garde exceptionnelle. Après une vinification traditionnelle, longue et minutieuse, le vin est généralement élevé en fûts de chêne français pendant 16 à 18 mois, ce qui favorise son évolution vers des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse, de sous-bois, d’épices douces et une touche de cuir.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est une région viticole célèbre pour ses terroirs d’exception et son histoire vigneronne séculaire. Les coteaux bénéficient d’un climat continental modéré, avec des hivers froids, des étés chauds mais sans excès et de belles arrière-saisons, idéales pour la maturité du raisin. Les sols riches en marnes blanches et calcaires sont le berceau de quelques-uns des plus grands vins rouges de Bourgogne, où le pinot noir s’exprime avec grâce et profondeur, développant finesse aromatique et sensualité.

Ce grand cru trouvera de superbes accords avec des mets raffinés et goûteux, tels qu’un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises, une volaille de Bresse aux morilles ou un civet de lièvre. Les fromages affinés à pâte molle (Époisses, Soumaintrain) accompagnent également très bien son intensité. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin revisité, à la bourguignonne.

Il est conseillé de déguster ce Corton-Renardes Grand Cru 2010 après l’avoir laissé s’ouvrir en carafe une heure environ. Servez-le à une température de 16-17°C, dans de grands verres, pour profiter au mieux de sa complexité et de sa profondeur. Ce vin, à pleine maturité mais encore doté d’un beau potentiel de garde, promet des moments de dégustation mémorables.