Vins Corton-Renardes Louis Bourrier - 2022

Avis Viniou

Le Corton-Renardes 2022 du domaine Louis Bourrier est un vin rouge remarquable issu du prestigieux climat de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir du pinot noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2022 a bénéficié d’une année solaire, qui a su préserver équilibre et élégance. Le terroir des Corton-Renardes se distingue par ses sols argilo-calcaires riches en marnes et cailloutis, situés à mi-coteau, ce qui confère au vin puissance, structure et finesse aromatique. Vinifié avec soin, ce Corton-Renardes révèle au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de griotte, de notes épicées et florales, relevées par une touche de sous-bois caractéristique des grands Bourgogne.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental à influence semi-océanique. Les étés sont chauds, les hivers froids, et la complexité géologique des sols favorise une incroyable diversité d’expressions du pinot noir. Les Grands Crus comme Corton-Renardes bénéficient d’une exposition idéale qui favorise la maturité phénolique et donne naissance à des vins parmi les plus recherchés au monde. L’histoire viticole de la Côte de Beaune puise ses racines au Moyen Âge et continue d’incarner l’excellence viticole française.

Pour sublimer ce vin, accordez-le avec des plats raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore un pigeon rôti aux morilles. Les classiques bourguignons tels que le coq au vin ou une belle pièce de gibier s’harmoniseront parfaitement avec la structure et la profondeur du Corton-Renardes. Les fromages à pâte molle affinés comme l’époisses ou le chaource révéleront également sa subtilité.

Servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. Afin de laisser s’ouvrir toute la palette aromatique du pinot noir, il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation, surtout s’il est encore jeune. Ce Corton-Renardes se bonifiera admirablement en cave sur 8 à 15 ans, laissant apparaître des notes de truffe et de cuir au fil du temps.