Vins Corton-Renardes Buisson-Charles - 2023

Le Corton-Renardes Grand Cru 2023 du domaine Buisson-Charles est un prestigieux représentant des vins rouges de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Si le cépage n’est pas explicitement indiqué, il s’agit traditionnellement d’un vin issu majoritairement, voire exclusivement, de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, offrant probablement une expression élégante et pure du terroir, avec, selon les conditions de l’année, un équilibre entre fraîcheur, concentration et finesse tannique. Les méthodes de vinification en Bourgogne mettent en valeur la subtilité du fruit, l’expression minérale et le respect du terroir, avec un élevage soigneux qui développe la complexité aromatique sans masquer l’identité du vin.

La colline de Corton est un joyau de la Côte de Beaune, reconnue pour ses terres de Grands Crus aux expositions variées. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec une amplitude thermique propice à la maturité optimale du raisin. Les sols composés d’argile mêlée à des marnes calcaires donnent aux vins structure, profondeur et un potentiel de garde remarquable. La parcelle Renardes est réputée pour livrer des Corton puissants, racés et complexes, alliant intensité aromatique, notes de fruits rouges ou noirs, pointes épicées et une trame minérale distinctive, issues d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge.

Ce type de Grand Cru mérite des mets à sa mesure. Il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou en sauce, tels qu’un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard, ou même un gibier à plumes. Les spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin sauront aussi sublimer sa structure et ses arômes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages affinés mais pas trop puissants, comme un Époisses ou un Comté bien affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin jeune afin de libérer toute sa palette aromatique, et de le servir entre 16 et 18°C. Cette température flattera à la fois l’expressivité du fruit et la finesse de la texture tannique, tout en révélant le caractère unique de ce grand terroir bourguignon.