Vins Bordeaux Marquis Simé de Colignac - 2013

Avis Viniou

Le Château Marquis Simé de Colignac nous offre avec son millésime 2013 un Bordeaux rouge classique. Bien que les cépages utilisés ne soient pas spécifiés, on peut supposer une traditionnelle composition bordelaise avec du Merlot, du Cabernet Sauvignon, et du Cabernet Franc. Le millésime 2013 a présenté des défis climatiques, affichant un style plus délicat et frais. La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, avec ses sols variés mesurant de l’argile au gravier. Cette diversité contribue à une expression nuancée du terroir. Le domaine Marquis Simé de Colignac est reconnu pour son approche respectant à la fois les méthodes traditionnelles et la modernité, en favorisant des vins équilibrés.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge, on pourrait imaginer un mariage avec un magret de canard rôti aux épices ou un cassoulet traditionnel. Les tannins souples et l'acidité rafraîchissante du vin s’harmoniseront également avec un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le Comté ou un Cantal. Pour explorer les traditions locales, un entremets girondin comme une lamproie à la bordelaise pourrait aussi être une belle découverte.

Afin d’apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes fruités et épicés. Lors de la dégustation, observez la robe grenat éclatante, laissez-vous emporter par les arômes subtils de fruits rouges et d’épices au nez, puis goûtez en savourant la structure en bouche et les tannins fondus. Profitez du caractère authentique qu’offre ce Bordeaux équilibré.