Avis Viniou
Le Château Les Cordeliers, situé dans la célèbre région viticole de Bordeaux, nous propose ici un vin effervescent blanc de la cuvée Vintage 2012. Bien que provenant de l'appellation Bordeaux, connue pour ses vins rouges, cet effervescent blanc se distingue par sa fraîcheur et ses fines bulles. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols calcaires et son climat océanique tempéré, confère à ce vin une belle vivacité. Les techniques de vinification traditionnelle utilisées pour ce millésime 2012 accentuent son caractère distinctif. Le domaine Les Cordeliers est réputé pour son savoir-faire en matière de vins effervescents, ancré dans une longue tradition vinicole régionale.
En ce qui concerne les accords mets-vins, ce vin effervescent blanc s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, en particulier des huîtres et des coquilles Saint-Jacques, grâce à sa minéralité et son acidité. Pour un accord plus régional, accompagnez-le d'un confit de canard avec une touche de miel, qui mettrait en valeur ses arômes subtils. Des plats légers tels que des sushis ou des ceviches viendront également sublimer ses nuances.
Pour la dégustation, servez ce vin effervescent à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce type de vin, mais laissez-le s'aérer légèrement après ouverture. Lors de la dégustation, commencez par observer la finesse de ses bulles, puis portez attention aux notes florales et fruitées au nez. En bouche, savourez son équilibre et sa fraîcheur, marquées par une finale persistante.
