Avis Viniou
Le Château La Cornelle 2021 est un vin rouge nature issu de l'appellation Bordeaux, située dans la célèbre région viticole du même nom en France. Cette cuvée sans mention spécifique de cépage suggère un assemblage typique bordelais, souvent composé de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles en Bordeaux, promet des vins d'une grande finesse. Le climat océanique tempéré de cette région, combiné à la diversité des sols, offre une palette de saveurs complexes et un bon potentiel de garde. Le Château La Cornelle, bien que moins connu, s'engage dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, attestées par sa certification "nature".
Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats terrestres raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les riches saveurs du vin se marieront divinement avec des plats locaux tels qu'un confit de canard ou un bœuf bordelais. Les fromages affinés tels qu'un brie de Meaux ou un comté vieux compléteront également cet accord, mettant en avant les subtils arômes fruités et épicés du vin.
La dégustation de ce Bordeaux nécessite une température de service idéale autour de 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices en le humant délicatement. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, lui offrant une belle longueur et une subtile complexité.
