Vins Bordeaux Café de Paris - 2018

Avis Viniou

Le Café de Paris 2018 est un vin effervescent rosé qui s'inscrit dans la tradition des vins pétillants de Bordeaux. Ce millésime 2018 se distingue par sa fraîcheur et ses arômes fruités, typiques d'un effervescent brut. Bien que le blend ne soit pas spécifié, les vins de Bordeaux utilisent souvent des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc, ou encore le Cabernet Sauvignon pour les rosés, ce qui pourrait conférer à ce vin une agréable complexité et une belle structure. La vinification en effervescent brut suggère une méthode qui préserve la vivacité du vin tout en mettant en valeur ses notes de fruits rouges et de fleurs.

Le terroir bordelais bénéficie d'un climat océanique tempéré par la proximité de l'Atlantique, ce qui lui assure une excellente maturation des raisins et une qualité constante des vins produits. Les sols variés de la région, majoritairement riches en graviers et en sable, favorisent le drainage, parfait pour la culture de vignes dédiées à la production de vins mousseux et rosés. L'histoire viticole de Bordeaux est prestigieuse et largement reconnue pour sa capacité à produire des vins de renommée mondiale, tant rouges que blancs et rosés.

En matière d'accords mets-vins, ce rosé effervescent brut s'accommoderait à merveille avec une cuisine estivale et légère. On peut le servir avec un plateau de fruits de mer, des salades gourmandes aux agrumes ou un carpaccio de saumon pour équilibrer sa fraîcheur avec des plats délicats. En outre, des spécialités régionales comme une tarte aux pruneaux de Bordeaux pourraient également sublimer les notes fruitées du vin.

Pour profiter pleinement de l'effervescence et des arômes de ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 6 et 8 °C. Cela permettra de mettre en avant sa vivacité tout en offrant une dégustation rafraîchissante et harmonieuse.