Vins Bordeaux Chateau Laborde - Haut médoc cru bourgeois - 2019

Avis Viniou

Chateau Laborde 2019 est un vin rouge de la région prestigieuse de Bordeaux, connu pour ses assemblages de qualité et sa tradition viticole. Cette cuvée, Haut-Médoc Cru Bourgeois, associe généralement des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot, tous contribuant à un profil aromatique riche et structuré. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, résultant d’un climat estival chaud, qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols graveleux bien drainés et son climat tempéré influencé par l’océan Atlantique, confère finesse et complexité aux vins de cette appellation. Le Chateau Laborde, bien qu'un domaine de taille modeste, est respecté pour son engagement à produire des vins authentiques qui respectent les traditions bordelaises, tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce Bordeaux, envisagez de servir des plats comme un magret de canard aux fruits rouges, un carré d'agneau rôti ou encore un boeuf Wellington, qui sauront mettre en valeur la structure tannique et les arômes fruités du vin. Des spécialités régionales comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise avec sa sauce au vin rouge s'accorderont également parfaitement, créant une expérience gastronomique complète qui souligne l'harmonie entre le mets et le vin.

Pour déguster ce vin au mieux, servez-le à une température légèrement rafraîchie autour de 16-18°C. Commencez par regarder sa couleur profonde et éclatante, typique d’un Bordeaux jeune. Au nez, prenez le temps d’identifier les arômes de fruits noirs, de cuir et de cèdre. En bouche, goûtez la texture soyeuse, la complexité des saveurs et l'équilibre entre les tanins et l'acidité. Laissez le vin s'ouvrir dans le verre, ou pourquoi pas le carafer une heure avant dégustation pour en maximiser les saveurs.