Avis Viniou
Le Domaine Des Abelles, cuvée 2007, est un vin rouge de l'appellation Bordeaux, réalisée dans une optique "nature", une caractéristique qui signifie une intervention minimale durant la vinification, mettant en avant l'expression pure du terroir. Le millésime 2007, bien que complexe à Bordeaux en raison d'un printemps pluvieux suivi d'un été humide, a permis aux vignerons attentifs de produire des vins élégants et équilibrés. Ce cru bénéficie des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et d'éventuellement Cabernet Franc, qui confèrent au vin ses arômes savoureux de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes épicées et boisées.
La région bordelaise, riche d'une histoire viticole séculaire, est réputée pour ses sols variés, allant des graves de la rive gauche aux argiles et calcaires de la rive droite. Le climat océanique tempéré contribue au développement harmonieux de la vigne, ajoutant à la complexité et à la diversité des cuvées produites dans la région.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, on pourra privilégier des mets qui subliment sa structure et sa rondeur. Pensez à un magret de canard aux cerises ou un carré d’agneau aux herbes de Provence, plats qui complètent à merveille les tanins fins et les arômes fruités du vin. Des fromages affinés tels qu'un Cantal ou un Salers peuvent également faire un excellent mariage, en particulier si l'on souhaite prolonger la dégustation jusqu'au plateau de fromages.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage pourra être bénéfique, permettant à ce vin nature de révéler toute sa complexité et son bouquet aromatique. Ce vin, déjà bien vieilli, est un plaisir à découvrir pour les amateurs de Bordeaux classiques avec une touche authentique.
