Vins Bordeaux Saint estephe puy castera - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Estèphe Puy Castera 2023 est un vin rouge issu du célèbre vignoble du Bordelais, au sein de l’appellation Bordeaux. Ce millésime jeune met en avant le classicisme de la région, avec probablement un assemblage traditionnel de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, selon les usages locaux, une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, on peut s’attendre à une vinification majoritairement en cuves inox ou béton afin de préserver le fruité et la fraîcheur, avec peut-être un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter structure et complexité aromatique.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré avec un été modéré et des hivers doux, ce qui assure une maturation lente et régulière des raisins. Le terroir de Saint-Estèphe se distingue par des sols de graves profondes, mêlés d’argile, conférant au vin une belle structure tannique et une aptitude au vieillissement, même pour un Bordeaux générique. Fort d’un riche passé viticole, Bordeaux est mondialement reconnu pour ses vins d’assemblage alliant finesse, élégance et équilibre, et Saint-Estèphe se démarque par la puissance et la fermeté de ses rouges.

Ce Bordeaux rouge, dans sa jeunesse, dévoilera des arômes de fruits noirs comme la cerise et la mûre, associés à des notes subtiles d’épices et de sous-bois. Il accompagnera parfaitement une cuisine traditionnelle : un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau ou, pour rester dans l’esprit régional, des cèpes à la bordelaise. Les fromages à pâte dure tels qu’un Cantal affiné ou un Ossau-Iraty seront également de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce Bordeaux 2023 pourra aussi évoluer favorablement en cave durant quelques années, gagnant progressivement en harmonie et en complexité.