Vins Bordeaux Château Roc du perruchon - Tradition - 2022

Avis Viniou

Château Roc du Perruchon 2022 est une cuvée tradition rouge issue de l’appellation Bordeaux Vin de France. Ce vin provient souvent d’un assemblage classique des cépages emblématiques de Bordeaux, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, a permis une excellente maturité des raisins, donnant des vins gourmands, fruités et relativement souples. La vinification traditionnelle met l’accent sur l’expression du fruit, avec une macération permettant d’extraire couleur et tannins sans excès d’extraction, pour maintenir l’équilibre et la buvabilité. Le Château Roc du Perruchon s’illustre donc par la typicité de ses arômes de fruits rouges mûrs, de petites baies noires, parfois une touche de réglisse ou de sous-bois selon les millésimes.

La région bordelaise est réputée dans le monde entier pour la diversité et la qualité de ses terroirs viticoles. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, elle offre un environnement favorable à la culture de la vigne. Les sols variés – argilo-calcaires, graves, sables – permettent aux cépages de s’exprimer pleinement, chaque parcelle donnant un profil spécifique au vin. Cette tradition viticole multiséculaire, alliée à un savoir-faire rigoureux, a forgé l’identité des bordeaux rouges, raffinés et accessibles.

Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec une viande blanche rôtie, une viande rouge grillée ou poêlée, et bien sûr des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Pour un accord régional, un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise feront ressortir tout son caractère. Il peut également accompagner une cuisine bistrot, type bavette à l’échalote ou confit de canard.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible pour l’oxygéner et révéler l’intensité de son fruité. Ce vin peut être apprécié dès sa jeunesse ou attendu quelques années pour gagner en complexité.