Vins Bordeaux Les terres noires - 2020 - 2020

Avis Viniou

Le vin Les Terres Noires 2020 est un Bordeaux rouge issu d’un assemblage traditionnel des grands cépages de la région, le plus souvent composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ce millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre généralement des vins de belle intensité, conjuguant fruité, fraîcheur et structure tanique équilibrée. Sans mention précise sur la particularité de vinification ni de certification spécifique, ce vin doit son style à un élevage classique qui privilégie l’expression du terroir et la typicité bordelaise.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérément chauds et des précipitations régulières, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols, très variés, alternent graves, sables et argiles, donnant aux vins une belle diversité de profils. Bordeaux est l’un des plus grands vignobles de France, dépositaire d’une histoire viticole prestigieuse qui remonte à l’époque romaine. La mention "Vin de France" sur l’étiquette laisse à penser que ce vin, s’il provient de Bordeaux, n’a pas été revendiqué sous une appellation contrôlée stricte, ce qui offre parfois une plus grande liberté d’assemblage au vigneron.

En termes d’accords mets-vins, ce Bordeaux rouge accompagnera merveilleusement bien des plats de caractère : une entrecôte grillée aux échalotes, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise, plat emblématique de la région. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure, comme un comté mature ou un ossau-iraty.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et noirs, de sa trame tanique souple et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il convient de l’ouvrir ou de le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’aérer et d’exprimer toute sa complexité.