Avis Viniou
Le Château l'Hôpital de Mignot, situé en plein cœur de l'appellation Bordeaux, présente une Cuvée Saint Estephe 2022 qui témoigne de la richesse du terroir bordelais. Ce vin rouge est typiquement composé de cépages méridionaux, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, cultivés sur des sols argilo-calcaires qui confèrent finesse et complexité. La vinification, alliant tradition et modernité, utilise des techniques de macération douces pour extraire les arômes délicats tout en préservant une belle structure tannique. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, favorise une maturation lente des raisins, contribuant ainsi à l'expression aromatique de ce vin. Le domaine, bien ancré dans l'histoire viticole de la région, bénéficie d'une réputation solidement établie pour la qualité de ses cuvées.
Pour sublimer les arômes de ce Bordeaux, je recommande de l’associer à des plats tels que des côtes de bœuf grillées, un magret de canard sauce aux fruits rouges ou des fromages affinés. Les plats typiques de la région, comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, seront également d’excellents alliés pour mettre en avant la richesse de ce vin, créant une harmonie gustative parfaite.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profond, puis inspirez pour découvrir ses arômes fruités et épicés. Enfin, laissez le vin glisser sur votre palais, en notant la structure équilibrée et la persistance des saveurs. Profitez de chaque étape pour explorer la complexité de ce Bordeaux !
