Vins Bordeaux François Lurton - Les Fumées Blanches Vin Orange - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Fumées Blanches Vin Orange 2021, élaborée par François Lurton, est une expression originale du savoir-faire bordelais. Bien qu’issu de la grande région de Bordeaux, ce vin se singularise par son style « vin orange ». Il s’agit d’un vin blanc vinifié comme un rouge : les raisins blancs (souvent du sauvignon blanc dans le cas de François Lurton, mais cela reste à vérifier pour cette cuvée précise) macèrent avec leur peau, ce qui confère au vin couleur, structure tannique et une palette aromatique singulière. Le millésime 2021, marqué par un climat tempéré à Bordeaux mais aussi quelques défis météorologiques, a permis de donner naissance à des vins frais et très aromatiques, avec une belle vivacité. Les sols alluvionnaires et argilo-calcaires de la région offrent au vin un équilibre entre minéralité et rondeur, tandis que la vinification sur peaux enrichit la structure du vin et accentue ses arômes d’agrumes confits, de fruits à noyau, d’épices douces et de fleurs séchées.

La région bordelaise est un pilier du patrimoine viticole français, reconnue pour la diversité de ses terroirs et la polyvalence de ses cépages. Malgré sa réputation bâtie sur les grands rouges, Bordeaux voit naître aujourd’hui des vins innovants et inattendus, à l’image de ce vin orange. Les conditions climatiques océaniques, modérées par la proximité de l’Atlantique, favorisent la préservation de la fraîcheur et l’expression aromatique des vins. Les sols variés — ici, probablement une dominante graveleuse ou argilo-calcaire — donnent complexité et finesse au produit fini, tandis que l’innovation œnologique accompagne la tradition.

Pour accompagner Les Fumées Blanches Vin Orange, privilégiez des plats audacieux qui sauront dialoguer avec la texture tannique et les notes aromatiques intenses du vin : une cuisine méditerranéenne, des tajines de légumes aux épices douces, du poisson grillé avec une compotée de tomates, ou des fromages à pâte pressée ou persillée. Les spécialités bordelaises telles que le canelé en dessert ou l’agneau de Pauillac en version épicée peuvent aussi révéler d’intéressantes harmonies.

Servez ce vin orange légèrement rafraîchi, à une température idéale de 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer pleinement sa complexité aromatique et sa texture. Pensez à le carafer une vingtaine de minutes pour ouvrir les arômes, et dégustez-le dans des verres adaptés aux vins blancs structurés.