Vins Bordeaux Vignobles Xavier Belliard - Infini - 2022

Avis Viniou

Le Vignobles Xavier Belliard Cuvée Infini 2022 est un vin rouge sec issu de la région de Bordeaux, bénéficiant de l’appellation Bordeaux Vin de France. Bien que la cuvée précise ne mentionne pas l’assemblage cépage par cépage, dans cette région on retrouve fréquemment une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par un été particulièrement chaud et ensoleillé, a donné naissance à des vins souples mais structurés, généreux en fruits rouges et noirs, souvent avec des tanins doux et une belle fraîcheur. La vinification, traditionnelle pour ce type de Bordeaux, vise à préserver le fruit et à offrir un vin facile d’accès, agréable dès sa jeunesse.

La région viticole de Bordeaux possède un héritage prestigieux : située à proximité de l’Atlantique, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des cépages rouges. Les sols varient du sable à l'argile, avec des graves drainantes dans certaines zones, ce qui influence la texture et la complexité des vins. Bordeaux a construit sa réputation au fil des siècles grâce à la richesse de ses terroirs et à la typicité de ses assemblages qui allient fruité, structure et élégance.

Pour accompagner la Cuvée Infini 2022, privilégiez des plats conviviaux et gourmands. Un magret de canard grillé, un bœuf bourguignon ou un rôti de veau aux champignons mettront en valeur la rondeur et la fraîcheur du vin. En alternative régionale, un poulet à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné offriront de délicieux accords. Les plats à base de légumes grillés, comme une ratatouille, conviennent également.

Servez ce Bordeaux rouge à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération qui révélera son bouquet fruité et ses notes légèrement épicées. Vous pouvez le déguster dès à présent pour profiter de sa gourmandise juvénile, ou le garder quelques années pour apprécier l’évolution de ses arômes.