Vins Bordeaux - 2021

Avis Viniou

Le Bordeaux rouge 2021 est un vin qui incarne la tradition viticole de l’une des régions les plus emblématiques de France. Élaboré à partir des cépages classiques du Bordelais, généralement dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il propose une belle expression du millésime 2021, caractérisé par une météo plus fraîche que la moyenne avec des précipitations printanières qui ont influencé la maturité des raisins. Le terroir bordelais, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, permet une excellente gestion de l’humidité et confère aux vins une structure tannique équilibrée. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la fraîcheur des arômes, avec une extraction maîtrisée qui respecte le fruit sans l’alourdir, tandis qu’un élevage modéré conserve un profil gourmand et accessible.

La région de Bordeaux, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés. Cette influence atlantique protège les vignes des extrêmes climatiques et favorise une lente maturation du raisin, synonyme de finesse et d’élégance dans les vins. Haut lieu de l’histoire viticole, Bordeaux est reconnu pour ses châteaux prestigieux mais aussi pour ses appellations généreuses qui offrent une porte d’entrée accessible au style bordelais, comme ce Bordeaux rouge Vin de France.

Ce vin se marie parfaitement avec des plats traditionnels du terroir, tels qu’un magret de canard grillé, une bavette à l’échalote ou un poulet rôti aux herbes. Son équilibre et sa fraîcheur s’accordent aussi avec une assiette de fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, ou encore un hachis parmentier maison. Pour les amateurs de cuisine régionale, il accompagnera à merveille une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés.

Afin de profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et noirs, et de sa structure souple, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe peut aider à l’ouvrir en jeunesse, surtout sur ce millésime frais, révélant alors toute sa gourmandise et sa convivialité.