Vins Bordeaux Mouton Cadet - 2019 - 2019

Le Mouton Cadet Rouge 2019, issu du cœur de l’appellation Bordeaux, est une cuvée emblématique née de l’assemblage traditionnel bordelais. Cette cuvée met en avant les cépages classiques de la région, principalement du Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2019 se distingue par une maturité optimale des raisins, ayant profité d’un été chaud avec une fin de saison plus fraîche, favorisant l’expression aromatique du fruit et une belle structure tannique. Les techniques de vinification sont ici traditionnelles, alliant extraction douce et élevage en cuves, pour préserver toute la fraîcheur fruitée et l'équilibre du vin. Sous une robe rubis profonde, le nez dévoile des notes de fruits noirs, de mûre et de cassis, relevées de subtiles nuances épicées. En bouche, l’attaque est souple, la trame tannique élégante et bien fondue, offrant un vin accessible et harmonieux.

Le terroir bordelais est un patchwork de sols variés, alliant graves, argiles et calcaire, ce qui permet l’expression harmonieuse de chaque cépage de l’assemblage. Le climat océanique, adouci par l’influence de la Gironde, garantit des vendanges régulières et une belle maturité des raisins. La région de Bordeaux, chargée d’histoire et mondialement reconnue pour la qualité de ses vins, a su conserver un savoir-faire ancestral tout en innovant, comme en témoigne ce Mouton Cadet qui vise une grande accessibilité et une expression typique du terroir.

Ce vin rouge convivial se prête parfaitement à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, une assiette de magret de canard grillé, une tourte de bœuf fumée, ou encore un plateau de fromages à pâte dure tels que le Comté affiné ou l’Emmental. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, révéleront également ses arômes.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la rondeur du Mouton Cadet Rouge 2019, je vous conseille de le servir à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin se déguste dès à présent, mais pourra aussi patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.